|
|
Salade Van Roergebakken Groenten En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100g amandelen met vlies, 1 bosje lente-uien of bosuien in stukjes van 3 cm gesneden, 1 kleine komkommer, gehalveerd,ontzaad en in dikke plakken gesneden, 3 stengels bleekselderij,in stukjes van 2-3cm gesneden; 250g kleine tomaten,in vieren gesneden;2kleine kropjes gem-sla,gewassen en in stukjes geplukt; 25g waterkers;zakje verse koriander;sap van 1/2 citroen;1/2theel honing, zakje verse kruiden-mix voor sla(AH); 3 eetl olijfolie;zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetl olijfolie in een grote koekepan of wok en voeg de amandelen toe, blijf 2 min voortdurend roeren tot ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hak ze grof.
Giet de resterende olie in de pan an voeg, wanneer deze heet is de bosuien, komkommer, bleekselderij en tomaten toe en roerbak alles 2 min. Zet de pan van het vuur, voeg de overige ingredienten toe en hussel alles goed door elkaar. Strooi er wat zout en versgemalen peper over. Doe de salade over op een grote schaal en strooi er de amandelen over. Lepel de jus uit de pan over de salade en dien onmiddellijk op, eventueel met knapperig (stok)brood en olijfboter.
|
|
|